천기누설 167회,제주도의 건강한 맛
천기누설 167회,제주도의 건강한 맛 제주도의 건강한 밥상을 알아보는 '천기누설' 167회였다. 말고기,솔라니,해녀들의 건강을 지켜준 냥푼 밥상,감태까지..... 제주도의 건강한 밥상을 지금 만나보자. 말고기 효능 말고기는 다량의 철분이 함유되어 있어 빈혈예방에 도움이 된다. 말뼈는 골다공증, 관절염에 도움을 준다. 소와 돼지와는 달리 발굽이 2개인 구제역으로부터 안전하며, 활동성이 높아 체온이 높이 올라갈 때는 40도 이상이 되므로 기생충이 생길 염려가 적다. 맛과 안정성을 갖춘 고기이다. "검은지름을 먹지 않으면 말고기를 먹지 않은 것과 마찬가지다."라는 말이 있는데, 말의 막창=검은지름이며, 지름=기름의 제주 방언이다. 유목민족인 몽골인들은 추운 겨울을 나는 보양식으로 말고기를 먹었고, 전쟁시 화상..
2015. 8. 22.
